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江淮明珠通江海，盐税丰盈冠古今；百代文枢传一脉，千帆竞渡看泰州。8月29日，由新猪网主办，泰州市生猪产业联合会、泰州市农业产业发展研究院、江苏农牧科技职业学院动物科技学院特别支持的“向新而行”主题云会议在江苏泰州天德湖宾馆隆重开幕。会议聚焦“黑猪全产业链构建难点与协同发展”，采用线上线下同步进行的形式，吸引了众多行业专家、猪场养殖从业者的热情参加，线万人次。
泰州市农业农村局三级调研员夏新山、泰州市农业农村局畜牧兽医处处长武二忠、江苏厚文农牧科技有限公司执行董事兼总经理吉文林、中国农业科学院深圳农业基因组研究所二级研究员唐中林、江苏农牧科技职业学院动物科技学院副院长高勤学、江苏农牧科技职业学院科技产业处副处长杨晓志、江西山下华系种猪繁育养殖有限公司首席技术官/江西农业大学博士生导师郭源梅教授、江西农业大学高级实验师/国家执业兽医师吴登堃、江苏征泰饲料有限公司总裁孙美华、上海新邦生物科技有限公司创始人黄红梅、江苏征泰饲料有限公司科技副总/江苏农牧科技学院讲师杨红博士、常州市焦溪二花脸猪专业合作社科技副总/江苏农牧科技职业学院副教授徐盼博士、新猪网主编吴义师及60余家黑猪全产业链上下游企业代表及本次会议的支持单位代表120余人出席了本次会议。
泰州市农业农村局三级调研员夏新山出席会议并致开幕辞。致辞中，他首先对远道而来的与会嘉宾表示热烈欢迎，同时擘画泰州市黑猪全产业链高水平质量的发展蓝图。
夏新山介绍，泰州自古享有“鱼米之乡”的盛名，作为国家重要的粮油与水产品生产基地，农业基础扎实、特色鲜明。其中，黑猪产业是该市极具竞争力的优势特色产业——依托国家级姜曲海猪保种场这一核心资源，泰州成功自主培育出国家级畜禽新品种“苏姜猪”，并顺势打造出“周博士”黑猪肉、靖江双鱼肉脯等一批市场认可度高的知名黑猪产品与品牌，为产业高质量发展奠定了坚实的品牌基础。
从产业规模与链条布局来看，目前泰州市已形成完善的黑猪产业生态：全市现有规模猪场471家，其中万头规模猪场超40家，年生猪饲养量近300万头，养殖端产能稳定；产业链中游及下游环节同样实力丰沛雄厚，既有以江苏百汇农业发展有限公司（国家级农业产业化有突出贡献的公司）为代表的9家生猪屠宰企业，也有以江苏勃林格殷格翰生物制品有限公司、江苏华威特生物制药有限公司为代表的7家动物保健企业，还有以江苏征泰饲料有限公司为代表的64家饲料企业，更聚集了以靖江双鱼肉脯为代表的超100家深加工企业，已构建起从“饲料研发—动保服务—生猪养殖”到“屠宰加工—冷链物流—精深加工”的完整黑猪全产业链条。
为进一步推动黑猪产业做大做强，今年以来泰州已精准发力：不仅牵头制定了“泰州黑猪专用饲料”及黑猪料两项团体标准，为产业发展划定“品质红线”，还在积极谋划专项扶持政策，旨在将本地优良的黑猪品种与过硬的产品的质量，转化为更具市场影响力的品牌优势，助力全产业链实现高质量发展。
展望未来，夏新山表示，泰州将持续保持开放姿态，积极引进行业新技术、转化科研新成果，全力推动黑猪产业高质量发展再上新台阶，为当地乡村振兴战略的深入实施注入更强动能。
中国农业科学院深圳农业基因组研究所二级研究员唐中林作《挖掘地方猪特色资源，提升黑猪产业价值》报告分享
中国农业科学院深圳农业基因组研究所二级研究员唐中林，围绕地方猪特色资源的合理开发与产业价值提升展开深度分享。他指出，近年来国家对种业发展的重视程度持续提升，为地方猪产业高质量发展提供了坚实政策支撑。自2019年起，党中央、国务院明确推出种业振兴计划，将地方猪资源的保护与利用正式纳入国家生猪遗传改良体系；2021年起，多轮地方猪品种遴选工作有序推进，目前已有13个新品种或配套系成功入选国家核心育种体系，为产业发展筑牢“种源根基”。
从资源禀赋来看，我国地方猪种质资源储量丰富——第三次全国畜禽遗传资源普查结果为，全国共确定89个地方猪品种，但其中35个品种已处于濒危状态，资源保护迫在眉睫。这一些地方猪品种虽具备肉质鲜嫩、抗逆性强、耐粗饲等独特优势，但也存在生长周期长、瘦肉率低、养殖经济效益欠佳等短板。与引进猪种相比，地方猪产业还面临规模化养殖程度低、产业链条不完整、科技支撑力度不足、品牌影响力薄弱等发展瓶颈，制约了产业潜力释放。不过，在国家政策引导与居民消费升级的双重驱动下，以黑猪为代表的地方猪产业已迎来发展机遇期。多个方面数据显示，2019年地方猪市场占有率已达14%，预计未来这一比例有望提升至30%以上；尤其在长三角、珠三角等经济发达地区，花了钱的人优质猪肉的需求持续增长，为地方猪产业提供了广阔市场空间。品种培育方面，全国已审定的地方猪新品种及配套系近40个，近年来年均新增2-3个，苏太猪、川乡黑猪等优良品种已成为产业高质量发展的“中坚力量”。
为推动地方猪产业实现可持续高质量发展，唐中林研究员提出多维度发展路径：一是强化种质资源保护，守住产业“源头活水”；二是制定标准化养殖技术规范，提升生产效率与产品的质量稳定性；三是完善产业链建设，推动深加工产业高质量发展，延伸价值链条；四是加强品牌培育与市场推广，提升地方猪产品的市场认可度；五是促进产学研深层次地融合，以科学技术创新破解产业难题。
上海新邦生物科技有限公司创始人黄红梅作《聚焦土猪营养，助力产业“向新”发展母仔一体化在土猪上的降本分享》报告分享
上海新邦生物科技有限公司创始人黄红梅，结合自己深耕饲料添加剂、生猪养殖及屠宰加工全链条的实践经历，分享了对土猪产业高质量发展的深度思考与破局思路。
她直言，当前土猪产业面临生产、屠宰、消费端的“三重痛点”，已形成发展恶性循环：在生产端，土猪都会存在产仔数量少、生长周期长、料肉比高的问题，直接推高养殖成本；在屠宰端，因土猪屠宰率与瘦肉率偏低，加工环节盈利空间受限；在消费端，尽管消费者认可土猪的独特风味，却对其较高的脂肪含量和售价心存顾虑，市场接受度难以进一步提升。
为打破这一困局，黄红梅团队明确“降成本、控背膘、保风味”三大核心目标，从标准建立与精准施策双管齐下：一方面推动构建土猪产业系列标准，涵盖品种等级评价、营养供给规范等关键领域，为产业发展划定“标尺”；另一方面针对不一样企业真实的情况，实施“一厂一案”定制化行动，精准解决个性化难题。 她特别指出，土猪与引进的“洋猪”存在本质差异：土猪虽具备抗逆性强、风味浓郁的天然优势，但也存在生产效率低、遗传性状不稳定的短板，养殖过程中需着重关注仔猪出生重不足、断奶期腹泻频发、生长速度缓慢等关键环节。作为长期深耕营养领域的研究者，她强调必须聚焦土猪生长全周期，针对性破解每个阶段的核心问题。
依托上海市科技攻关项目支持，黄红梅团队已成功研发多项土猪养殖关键技术：通过应用发酵饲料与液体酸化剂，有效改善土猪肠道健康；推行“母子一体化”营养方案，同步提升母猪繁殖性能、仔猪断奶体重及终端肉品品质。实验多个方面数据显示，有关技术应用后，土猪日增重可提高72克，料肉比降至3.11，每公斤养殖成本降低2.2元。最终，团队通过定制化营养服务与全产业链协作模式，为土猪产业实现降本增效、高水平质量的发展提供了可行路径。
江苏征泰饲料有限公司科技副总、江苏农牧科技学院讲师杨红作《挖掘品种潜力：姜曲猪风味物质形成的营养驱动策略》报告分享
江苏农牧科技职业学院讲师、江苏征泰饲料有限公司科技副总杨红，围绕苏姜猪品种潜力挖掘及酚类物质形成的营养调控策略，深入阐述了高品质猪肉的培育路径与产业价值。她指出，在当前生猪产业转型升级与相关扶持政策的双重驱动下，发展高品质猪肉已成为行业高水平发展的必然趋势。
对于高品质猪肉的评价，需综合考量多维度指标，既包括直接影响消费体验的香味、滋味，也涵盖肌内脂肪含量、肌纤维类型、肉品吸水力、嫩度及肉色等关键品质参数，这些指标共同决定了猪肉的市场竞争力。而通过科学设计的营养调控策略，能够精准作用于猪肉品质形成过程——不仅可有效提升风味物质含量、优化肉色呈现、增强肉品吸水力，还能合理调节肌纤维类型比例与肌内脂肪分布，从根本上实现猪肉品质的显著升级。作为地方优质猪种的代表，苏姜猪由多家科研与产业单位联合培育而成，兼具多重优势：不仅繁殖性能与生产稳定性很高优良，更以优异的肉质口感著称，同时具备较强的抗病能力与环境适应性，是发展高品质猪肉产业的优质品种基础。
杨红所在的开发团队，依托江苏农牧科技职业学院的科研资源与江苏征泰饲料有限公司的产业实践优势，已构建起雄厚的技术支撑体系。团队核心思路在于将苏姜猪的品种优势与科学的营养调控策略深度结合，通过精准干预逐步提升猪肉的色、香、味综合品质，为黑猪及地方优质猪产业的可持续发展提供关键技术支撑与实践路径。
江苏农牧科技职业学院科技产业处副处长杨晓志作《江苏省科技副总及成果转化政策解读》报告分享
江苏农牧科技职业学院科技产业处副处长杨晓志，分享了校企协同创新与知识产权转化的相关经验。他指出，“科技副总”是江苏省重要人才举措：企业引进高校教师，可获得技术上的支持、成果转化、创新平台建设等助力，从而弥补人才缺口、提升核心竞争力。企业申报“科技副总”需满足多项条件：注册地在江苏省内、信用良好，与院校有前期合作基础，且需签订两年服务协议；企业类型主要为高新技术企业、科技型中小企业或已建研发平台的企业。此外，知识产权转化对企业价值显著：既能助力申报高新技术企业、享受税收减免与政策补助，也可通过转让、许可、作价入股等实现技术落地。校企双方可通过合作研发，或直接转化学校现有知识产权，推动科技成果走向实际应用。
江苏农牧科技职业技术学院动物科技学院猪业科学党支部书记兼教研室主任徐盼主持颁奖环节
由中国农业科学院深圳农业基因组研究所二级研究员唐中林、江西农业大学教授吴登堃、江苏农牧科技职业学院动物科技学院副院长高勤学及江苏农牧科技职业学院科技产业处副处长杨晓志为企业颁发“产学研合作企业”证书。
左起分别为杨晓志、黄红梅、龚琳琳、唐中林、李国奇、吴登堃、高勤学、夏继桥
第一批授牌企业：光明农牧科技有限公司、明康汇智牧（丹阳）生态农业有限公司、安徽省博诺畜牧养殖有限公司、上海新邦生物科技有限公司。企业代表分别为龚琳琳、夏继桥、李国奇、黄红梅。
左起分别为孙美华、吴登堃、顾岳清、唐中林、杨晓志、池毛豆、高勤学、冯旭尧
第二批授牌企业：常州市舜溪畜牧科技有限公司，江苏征泰饲料有限公司，中大牧业新沂有限公司，扬州市鼎鑫食品集团有限公司。企业代表为顾岳清、孙美华、冯旭尧、池毛豆。
第三批授牌企业：南通味鲜屾农业科技有限公司、南通锦宏牧业有限公司、江西山下华系种猪繁育养殖有限公司、江苏富泰净化科技股份有限公司。企业代表分别为吴春、王成宪、郭源梅、李明。
第四批授牌企业：丹阳市延陵镇赵巷村村民委员会、金华熊猫猪猪两头乌产业高质量发展有限公司、上海明珠湖肉食品有限公司、南京楚香和康农牧有限公司。企业代表分别为鲁伟坪、孙成成、沈斌、熊培鑫。
随后，江苏乐聚医药科技有限公司董事长助理曹辉军、江苏征泰饲料有限公司董事长翁小荣、常州市舜溪畜牧科技有限公司总经理顾岳清为江苏农牧科技职业学院动物科技学院副院长高勤学、江苏农牧科技职业技术学院动物科技学院猪业科学党支部书记兼教研室主任徐盼、江苏农牧科技学院讲师杨红颁发“科技副总”聘书。
直播逛展环节中，主持人带领直播镜头依次走进了六家行业代表企业的展台，分别是上海新邦生物科技有限公司、上海邦成生物工程有限公司、江苏乐聚医药科技有限公司、江苏富泰净化科技股份有限公司、扬州市牧新自动化设备有限公司及福建倍思达生物有限公司，通过各公司负责人的产品介绍，直击行业前沿技术、核心产品与解决方案，沉浸式感受企业深耕领域的实力与匠心。
在实践分享环节，多位行业代表分别从行业发展、猪种保护、屠宰加工、品牌营销、全产业链发展等角度分享了他们的经验和见解 ：
江苏农牧科技职业学院动物科技学院副院长高勤学在分享中，着重强调了产业链在产业发展中的核心价值。他指出，全球贸易战背景下，产业链并非被动存在，而是具备可设计、可转移的主动属性。构建完整且存在竞争力的产业链，需依托行业共识引领、科技服务赋能、专业人才支撑三大关键要素——缺少任一环节，都将直接制约资产金额的投入积极性，延缓产业整体发展进程。同时，为破解同质化竞争困局，一定要通过技术创新与跨界融合开辟新赛道，打造差异化发展优势。
针对区域发展，他建议泰州可充分借力区域合作政策，加强与上海在金融资源、科学技术创新、市场渠道等领域的深度联动，实现资源互补与互利共赢；此外，还需主动推动科技转型，探索产业创新模式，最终达成产业深层次地融合与可持续创新发展的目标。
江西山下华系种猪繁育养殖有限公司首席技术官、江西农业大学博士生导师郭源梅分享了江西山下华系种猪繁育养殖有限公司与江西农业大学合作培育新猪种的经历，自2013年起联合多方机构开展猪新品种选育。基于白猪市场产量见顶与肉质升级需求，决定培育体型大、产肉性能高、适应市场的新品种。通过引进外来及地方猪种进行杂交组合试验，最终选定巴里组合为亲本，2022年完成育种，2023年推广。
新品种具有背膘薄、瘦肉率高、料肉比约2.8等特点，养殖效益显著。团队建立了核心群与商品群体系，通过基因检测控制毛色等性状稳定性。实际生产多个方面数据显示，窝产仔数、成活率等指标良好，出栏体重可达106公斤左右。肉质经品评，风味与甜度优于市场常见品种。目前重点推广该品种，以替代部分区域原有猪种，提升肉类品质与养殖效益。
明康汇智牧生态农业有限公司育种总监夏继桥，对养猪行业现状与未来发展趋势展开分析。他指出，尽管养猪行业能获得国家政策支持，但当前市场之间的竞争已日趋激烈。在黑猪养殖领域，行业格局呈现明显的“金字塔模型”：金字塔顶端是主打优质优价的中国地方土猪；中低端则是生长速度快、瘦肉率高且市场适应能力强的品种，满足多种消费需求。他强调，差异化发展是行业突围的关键，各地需结合自己区域特点，选择适配的猪种与发展路径。目前，行业主流发展模式最重要的包含三类：种养结合的家庭猪场模式、规模化计划生产商品猪模式，以及全产业链一体化模式。
夏继桥进一步介绍，公司当前正重点推进松辽黑猪的品种选育与性能优化工作，并在江苏镇江丹阳布局了核心育种基地，存栏1700头母猪的核心育种群体，为品种改良与产业高质量发展提供基础支撑。
安徽省博诺畜牧养殖有限公司首席技术官王康路，围绕皖寿黑猪新品种的培育成果与产业应用展开分享。他介绍，安徽省地方猪资源丰富，拥有7个地方猪品种，配套4家国家级、16家省级保种单位，为地方猪育种奠定坚实基础。
作为脂肪型猪种，皖寿黑猪以杜洛克等优良种猪为杂交亲本选育而成。培育过程中，团队累计开展8个专项育种项目，严格把控血统安全，并实施多维度性能测定，最终选育出适配本地生态环境与市场需求的品种，目前存栏量约4500头。从核心性能来看，皖寿黑猪表现亮眼：料肉比达2.4-3.0，日均增重约700克，出栏体重100-170公斤，瘦肉率76%，背膘厚2.9-3.2厘米，且养殖过程中死亡率较低。
当前，安徽省内已布局3个规模化育种场，皖寿黑猪育种工作已持续近10年，团队会定期开展品种评估与技术指导，一直在优化品种性能。其核心育种目标是在生长速度、生产性能上向白猪靠拢，同时保留大体型、强繁殖力与优良母性的品种优势，以适配多元市场需求，具备较高推广潜力。王康路表示，企业正通过推进养殖设施标准化、扩大产能、完善产业体系等举措，进一步平衡黑猪与白猪的市场供给，推动皖寿黑猪产业规模化发展。
中大牧业新沂有限公司运营总监冯旭尧分享了有关苏太猪的养殖初衷及选育标准。江苏省新沂地区养殖历史悠远长久，黑猪养殖起步较早。自1956年国营种猪场建立以来，持续开展育种工作，相关品种于1999年通过国家审定。他指出，苏太猪是该地区代表性培育品种，生产性能突出，经产母猪平均产仔14.6头，历史最高达31头。屠宰率为72%，肌内脂肪含量3.2%，肉色评分3.0，大理石纹3.6分，综合品质优良。该品种具有繁殖力强、生长快、瘦肉率高、肉质好、适应性广等特点，被誉为“五好猪”。目前瘦肉率约56%，符合市场需求，适用于高端猪肉生产。苏太猪适应能力强，可在全国范围饲养。当前新沂地区持续推进生态养殖，生产数据稳步提升，欢迎各界关注该品种及相关育种成果。
上海新邦生物科技有限公司创始人黄红梅介绍，上海市政府在“十五五”规划中将梅山猪列为重点培育品种，围绕“三品一标”：品种、品质、品牌和标准化开展工作，聚焦于风味改良与品种选育。市农委支持多项科技攻关项目，包括种质品系筛选、低成本精准饲料研发、生态养殖模式探索以及品牌建设等，制定了猪肉风味标准，并利用区块链技术将品牌猪肉信息接入“市民云”平台，实现产品的溯源查询。企业与农科院合作，持续推进梅山猪的育种工作，解决了非标和生产周期问题，确定最佳出栏期为7-8个月。
江苏征泰饲料有限公司总经理汤成光就征泰集团、江苏征泰概况以及泰州黑猪产业高质量发展历程展开介绍。征泰集团1997年成立于上海，从事畜牧高端原料贸易。1998年生产国内首包教槽料，2000年获上海市科技进步奖。公司在仔猪超早期断奶技术上取得突破，推动行业断奶时间从35天缩短至18天，并自2010年起每年在上海举办国际性畜牧营养论坛。
江苏征泰位于泰州，年产能18万吨，专营猪料，生物安全标准严格。2023年牵头成立泰州市生猪产业联合会，为下游融资超2000万元，捐赠设备价值百余万元。他指出，泰州黑猪（苏姜猪）属国家级保护品种，目前处于濒危状态。公司联合高校及政府推动“政产学研用”协同保护与开发，参与制定江苏省地方黑猪饲料营养标准，致力于推进该特色产业可持续发展。
鼎鑫食品集团有限公司加工事业部总经理池毛豆，以企业实践为切入点，分享了生猪屠宰行业发展痛点及二三产业融合的探索经验。她介绍，扬州市鼎鑫食品集团有限公司成立于2010年，作为省级农业有突出贡献的公司，已构建全产业链运营模式——主营生猪屠宰与肉类加工，业务覆盖屠宰、分割、腌腊制品、酱卤产品及面点生产，核心加工设施均从国外引进，保障生产效率与品质。
谈及行业挑战，池毛豆直言当前屠宰领域面临多重压力：猪源供应存在垄断现象，压缩企业选择空间；行业整体利润微薄，盈利空间受限；加之新规实施进一步推高经营成本，加剧企业未来的发展压力。为突破困局，公司积极地推进二三产业融合：一方面聚焦终端消费需求，主推现杀鲜肉产品，同步发展特色猪种加工与深加工品类，丰富产品矩阵；另一方面布局自有品牌门店，强化市场直达能力，同时参与苏农黑猪测定及部级质检任务，以专业标准夯实产品竞争力。
泰州沪强养殖有限公司总经理杨新春，结合自己从自主创业养猪到延伸终端门店的实践经历，分享了在黑猪产业领域的探索与思考。谈及创业起点，杨新春提到，最初凭借对生猪养殖行业的关注与热情，开启自主养猪创业之路，聚焦黑猪品种的养殖与培育，在实践中逐步积累养殖技术、成本控制与品质管理经验，为后续产业延伸打下基础。
随着养殖规模稳定、黑猪品质得到市场初步认可，他意识到传统“养殖-外销”模式存在利润空间压缩、品牌话语权弱等问题，遂尝试突破产业链局限，向下游终端延伸，开设专属门店直接销售黑猪肉产品，通过门店场景化展示、现场体验等方式，直观传递黑猪肉的新鲜品质与风味优势，增强消费者信任；同时，门店运营过程中收集的消费反馈，也能反向指导上游养殖环节，优化品种选择与饲养管理，形成“养殖-销售-反馈-优化”的闭环。杨新春的实践，为中小养殖企业从单一养殖向“种养销”一体化发展提供了另外一种需要我们来关注的探索样本。
南通锦宏牧业有限公司董事长王成宪，结合自己养黑猪实践经验分享核心思路。他强调，投身黑猪养殖必须先明确三大核心：养殖目的、销售渠道与品牌规划，切忌盲目跟风——当前国内多数黑猪品牌未能实现成功，正是源于前期规划缺失。
基于行业现状与区域优势，王成宪提出“东有姜曲海，西有武陵黑”的差异化企业未来的发展战略，并针对性引种姜曲海猪原种，夯实品种基础。运营层面，公司采用县级旗舰店模式，结合当地特色资源拓展市场，通过保障基础销量稳定经营，为黑猪养殖产业探索可持续发展路径。
8月28日下午，部分参会代表参加了在江苏农牧科技职业学院举行的泰州市黑猪产业产学研研讨会，实地参观江苏农牧科技职业学院校史馆，与会企业和江苏农牧科技职业学院共同开启了产学研合作的美好愿景。
8月28日晚上，在融洽的氛围中举行欢迎晚宴，与会代表欢聚一堂，畅谈行业前景与合作机遇。本次晚宴食材由江苏厚文农牧科技有限公司提供的黑猪肉与土鸡，其风味和品质赢得了全场嘉宾的一致称赞。
本次会议聚焦“黑猪全产业链构建难点与协同发展”，为行业专家、企业领导和从业者之间搭建了一个高层次、务实化的交流平台。与会代表从种质资源保护、健康养殖、精细化屠宰加工与配送、品牌打造与多元渠道构建等全链环节出发，直面当前产业面临的技术瓶颈与管理痛点，分享了解决方案和落地实践案例。此次会议强化了产业链上下游的共识，为推动资源整合、模式创新与协同机制建立指明了方向。预计在各方一起努力下，黑猪产业将加速整合与升级，逐步走向优质、高效和可持续的发展道路，为我国特色畜牧业注入新动能。
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